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好吃的酱焖茄子

2018-10-13 00:50:30

主料

长嫩茄子 :500

辅料 淀粉 :8 色拉油 :750豆瓣酱 :50白糖 :15 味精 :5葱姜蒜 :3

具体步骤步1. 茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。第二步2. 勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。第三步3. 勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。

烹饪技巧汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底

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