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美味的萝卜炖牛肉的做法

2018-10-13 07:39:15

主料

牛肉 :500 白萝卜 :1根

辅料油盐 :适量 酱油 :适量干辣椒 :适量料酒 :适量 八角 :适量

具体步骤第一步准备食材:把牛肉切块状,白萝卜去皮切块,准备辅料:把姜切片,葱和香菜切成小段第二步锅中烧开水放入牛肉块焯去血水,捞出过凉水冲洗干净备用。第三步锅中放适量的油烧至五成热,放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。第四步放入牛肉翻炒变色,调入适量的生抽和料酒翻炒均匀第五步添入温水没过牛肉,放入八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右。(水要一次加足,中途再添水会影响汤汁口感。)第六步再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟,调入适量的盐和鸡精,撒香菜末即可出锅。

烹饪技巧牛肉选择牛腩部位,适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓。炖制牛肉时要最后放盐,否则牛肉会收缩不好熟烂,口感发硬。

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