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给我一杯咖啡

2018-10-13 01:00:59
给我一杯咖啡

  一家咖啡馆可以窥探一座城市。

  想一想去到一座陌生的城市,你将怎样去触摸那座城市的肌肤与心灵?

  我想可以找一家咖啡馆,点一杯咖啡、要一份喜欢的餐品,然后静下来,你的触摸就可以开始了……那餐品的选料制作是否正点、那环境的营造是否怡人性情,再看那些宾客,移步而来的女子是否优雅,即使颓废,是否会颓废出一种品味?那往来的男人是否绅士而衣冠严正,或者落魄,是否落魄中带出无意识的涵养?

  考察一座城市的经济状况、消费水平、人文积淀、发达程度……也许并不需要去看高楼大厦、并不需要去挖掘历史的厚积薄发,用你的眼睛和心找一家或者几家咖啡馆坐一坐足矣。

  咖啡馆是舶来品,在中国肯定找不到余世维先生口中的那家咖啡馆,座落在佛罗伦萨,英国的女王和多国的政要都曾光临过的“1840”(希望没有记错),更找不到巴黎那家“双偶”咖啡馆,海明威曾在那里写作、萨特曾坐在那里与人讨论过他的存在主义。罗马那家希腊咖啡馆呢?司汤达很可能就是在那里写就了《红与黑》、门德尔松在那里沉思过、歌德和安徒生都曾在那里消谴过时光……仅以时间为界限吧!在中国,如果有10年店龄的咖啡馆就可以叫作“老店”了,20年可以称为“珍品”,30年的一定是“绝品”,40、50年的咖啡馆哪里有?我现在就想慕名去品一杯咖啡。

  当然,这并不意味着什么,文化血脉的传承中,各有各的特色,就如同在维也纳一样找不出另一座北京的皇城来、在焚蒂冈也一样不会有第二座布达拉宫,但是咖啡馆作为舶来品,它本来就不是给普通大众消费的,它也从来不应像湖南大碗菜那样热闹喧嚣,相比之中国人“民以食为天”、“大口吃饭大碗喝酒”的嗜好,从咖啡馆传进国门那一天起,就代表着一种品味、一种情调、一种区别,甚至是一种态度,接受还是拒绝、融入还是坚持,正因为如此,生存的环境决定着经营的状况,一个只能消费十元一份牛扒的店里,别期望找出纯正的神户牛肉来。一个城市的咖啡馆如果形如大众的食堂,你权可以冠之“物美价廉、经济实惠”的帽子,但之于那座城市呢?你该给它一顶什么样的帽子?

  咖啡馆常常成为我行走中的小小驿站,我有对任何一个陌生之地的窥视欲。每到一座城市,我会刻意的寻找,我见过中式风格的咖啡馆,用中国传统的元素打造一个外来的“媳妇”,我喜欢主人的创意。也去过很多欧式咖啡馆,缺少传统的中信义嘉庭国元素可以理解,却也并没有秉承多少西洋文化,如同打着“满汉全席”的招牌,卖的却是豆腐脑、茶叶蛋,这样的咖啡馆绝不仅仅是关于生存那么简单,而对一座咖啡馆的期望值,就如同对一座城市的期望值,无论它传说中风景如何美奂美伦、经济发展如何高速,都可以视之为浮在空中的楼阁,城市的地基中如果没有公共文明和人文血脉的要素集结,它就构架不了一座城市的风骨,只能说是对城市精神的一种敷建发御珑湾衍。

  昨晚与朋友小坐,向侍者要了一杯咖啡,浅浅的闻了一下,我断定那杯咖啡是不值“品”的,它没有给我品的心情,而只是一杯速溶咖啡东江悦府冲泡出来的假货,喝下去唯一的功效是可以提神,让我在回去的路上多一些精神安全驾车,好在与朋友相谈甚欢,其它也便不那么重要了……

  可是,下一次下一个地点,我还会点一杯咖啡……

  给我一杯咖啡,我想看到的是这座城市的品味……

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