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麻婆豆腐1111115

2018-10-11 23:26:44

主料

盒装豆腐 :适量绞肉 :适量 辣椒 :适量蒜 :适量葱花 :适量水 :适量辣豆瓣酱 :适量糖 :适量花椒粉 :适量盐 :适量太白粉水 :适量 酱油 :适量太白粉 :适量绍兴酒 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 将豆腐切成约2公分丁状;绞肉加入所有腌料拌匀,备用。第二步2. 将辣椒切细,蒜切末,与葱花一道备用。第三步3. 将作法1的豆腐丁放入热盐水浸泡,水量以刚淹过豆腐丁为度,泡3分钟后倒出且沥干。第四步4. 取锅烧热后,放入1大匙油,放入作法1腌好的绞肉。第五步5. 将作法4腌绞肉炒至肉色呈白后,加入辣豆瓣酱、作法2的辣椒与蒜末,倒入水略炒,再放入糖、花椒粉与盐调味,续放入作法3泡热水沥干后的豆腐丁。第六步6. 将作法5煮约2分钟后加入太白粉水芶芡,起锅盛盘,洒上葱花即可。

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