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美式炸鸡

2018-09-15 10:51:22

炸鸡大家应该都爱吃吧,但是每个地方的炸鸡又不太一样,今天小编教大家做的是美式炸鸡,美式炸鸡最大的不同就是炸鸡里面是加了酸奶的,味道当然是一级棒的。

美式炸鸡

材料:鸡全腿500克 盐1/2小勺 研磨黑胡椒适量 原味酸奶(含糖)100克

炸粉:普通面粉1/2杯 泡打粉1.5小勺 研磨黑胡椒少许

制作过程:

1.鸡全腿擦干水分。

2.剔除骨头。

3.改刀成小块。

4.鸡腿加入盐和黑胡椒拌匀后再加入酸奶拌匀。冷藏腌制至少4小时(我通常都是隔夜腌制好次日炸制)。

5.面粉内加入泡打粉和黑胡椒搅匀。

6.鸡腿肉表面裹满面粉,170度油温中炸制3分钟,翻面再3分钟左右,至表面金黄即可。(时间只是参考,这与油锅的大小,放入的块数都有关,请酌情调整)

​啰嗦几句:

1.盐量的多少请根据自己的习惯调整,油炸的方式会使食物的咸度不是特别明显,所以尽量不要太清淡。

2.酸奶就是普通的含糖酸奶,我用的是自制酸奶,超市里那些现成的原味酸奶也是一样的。

3.酸奶和黑胡椒都能十分有效地去除鸡肉的腥味,所以我没有添加酒,如果你想添加,建议使用白兰地或白葡萄酒,不建议使用料酒。

4..腌制需要一些时间,所以这道菜需要提前准备,可以隔夜腌制,第二天一炸就可以吃了。

5..​​油炸的时间请根据锅子、油量、块数适当调整,炸到表面金黄,用筷子扎一下,如果能轻松穿透,那就是熟透了。

小编有话说:以上就是小编教大家做的美式炸鸡,加了酸奶的炸鸡味道也是棒棒哒。

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