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味道不错的炸酱面3

2018-10-13 05:51:51

主料

猪肉末 :200 黄瓜 :1个 小麦面粉 :400清水 :160

辅料盐 :适量 甜面酱 :适量 花椒 :适量 八角 :适量葱 :适量豆芽 :适量 黑木耳 :适量 香菜 :适量油 :适量豆瓣酱 :适量 姜 :适量 胡萝卜 :适量

具体步骤 第一步1.面粉加清水和成硬的面团。 第二步2.切成厚的片。 第三步3.放厨师机里面压片,开始压的会粗糙些,多压几次就光滑了。 第四步4.最后改成最小的档压成薄的面片。 第五步5.装上切面器,切成面条。 第六步6.做好的面条放一边备用。 第七步7.准备好做炸酱的料和各种配菜。 第八步8.锅中放油,油热后放花椒和八角炸香,捞出花椒和八角不要。 第九步9.放入肉馅炒变色。 第十步10.放入甜面酱和豆瓣酱。 第十一步11.翻炒均匀,炒出香味。 第十二步12.加入一小碗水煮开。 第十三步13.当汤汁变浓稠时,加入姜末和葱花翻炒均匀,关火。 第十四步14.锅中放水,把豆芽和黑木耳焯水。 第十五步15.配菜都切成丝,准备好放盘中。 第十六步16.锅中放稍微多的水,水开后加入面条煮熟。 第十七步17.把面条捞碗中,加炸好的酱和各种配菜即可吃了。

烹饪技巧配菜可根据自己的喜欢来配。

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