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蟹肉煨冬瓜的做法

2019年05月14日 栏目:教育

圆形模直径约3.5公分,可用其他大小类似的用具替换。蟹肉煨冬瓜的材料:1.天津冬菜80公克,冬瓜300公克,虾米80公克,干贝80公

圆形模直径约3.5公分,可用其他大小类似的用具替换。

蟹肉煨冬瓜的材料:

1.天津冬菜80公克,冬瓜300公克,虾米80公克,干贝80公克,新鲜蟹管肉80公克,高汤500㏄,

2.蛋白1个,

3.太白粉10公克,水30㏄,盐1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙,麻油1/3小匙,太白粉1小匙

蟹肉煨冬瓜的做法:

(1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。

(2)冬瓜洗净去皮,先切成厚1.5公分的长片状,再用圆形模压成圆饼状。

(3)煮1锅水加入少量盐,把冬瓜放入,煮软后捞起,沥干水份。

(4)把所有材料(1)和调味料1起用小火熬煮,入味后将冬瓜捞起,摆入盘中。将蛋白打散,倒入锅子中,煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。

(5)熄火后先将蟹管肉取出,再将锅子里的材料盛在冬瓜上,摆上蟹肉便可。

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